
柳枝初綻,新燕啄泥,在這春江水暖的時(shí)節(jié)里,家鄉(xiāng)的薺菜又該蔥蘢成一片了。
在我的老家,薺菜是一種極不起眼的野菜,卻因他早春而生的特性,在那些青黃不接、糧食缺乏的日子里救活了很多人的命,因此又被家鄉(xiāng)人稱(chēng)作護(hù)生草。薺菜耐寒力極強(qiáng),在乍暖還寒的初春,只需一場(chǎng)小雨的滋潤(rùn),就像淘氣的孩子鉆出地面,抱成團(tuán),匍匐在河邊、野地里、山坡上,嫩綠嫩綠的,惹得大姑娘小媳婦們丟下手中的正納著的鞋底,拿著鏟刀奔向田邊,也勾得孩子們垂涎欲滴,眼巴巴地蹲在灶臺(tái)邊等著各式野菜飯新鮮出爐。
小時(shí)候除了夏季,很少能吃到美味的新鮮蔬菜,所以春天里各種各樣的野菜就成了我們大飽口福的期盼,而薺菜是我和弟弟妹妹們最喜歡的。它不僅是所有野菜里味道最清香鮮美的,還是我們這些搗蛋鬼們?nèi)ヒ暗乩锶鰵g的借口。一個(gè)小挎籃,一把小鏟刀,我們借著挖薺菜的由頭雀躍在綠茸茸的春光里,你追我趕,像撒歡的小鹿??粗{(lán)的天,白的云,潺潺流淌的河水,呼吸著春日清新的空氣,心里說(shuō)不出的暢快淋漓。小河邊、山坡上、田地里、樹(shù)林里到處都是薺菜的影子,團(tuán)團(tuán)簇簇、熱熱鬧鬧。玩夠了,我們便你一棵,我一棵,揮舞的小鏟刀刨起一串又一串笑聲,在這暖融融的春日里,收獲著希望,也收獲著最純真的快樂(lè)。
老家人說(shuō):“吃了薺菜,百蔬不鮮。”涼拌、炒雞蛋、烙菜餅、做湯……不管怎么樣,薺菜總是那么鮮美,而我最懷念的還是母親做的薺菜豬肉水餃。那時(shí)難得吃上一次肉,而為了不辜負(fù)薺菜的鮮美,大人們總是想法設(shè)法包上一頓餃子來(lái)吃。新挖回來(lái)的薺菜摘好洗凈,用開(kāi)水焯一下,擠干水分,拿菜刀細(xì)細(xì)切碎,再加入剁好的肉糜,餃子餡還沒(méi)拌好,那香味就饞的孩子們口水直流。白白的面皮,配上鮮亮嫩綠的薺菜餡,在母親靈巧的雙手里,只一會(huì)兒工夫,誘人的水餃就出鍋了,咬一口,薺菜的清香就沖入五臟六腑,熨帖每個(gè)細(xì)微的毛孔。而我們這些小饞蟲(chóng)總是那么迫不及待,一邊哈著熱氣,一邊大口大口地吃著,甚至被燙出眼淚也不會(huì)停下手中的筷子。
俗話(huà)說(shuō):“三月三,薺菜賽靈丹。”家鄉(xiāng)里最普通不過(guò)的一種野菜,卻有著相當(dāng)高的藥用價(jià)值。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素,還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。既有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,還能降低血壓、健胃消食。因此,即便如今什么都不缺了,每年春天,家鄉(xiāng)的人們還會(huì)去野地里挖一些薺菜拿回家食用。
我喜歡薺菜,不僅因?yàn)樗梢允秤?,可以藥用,還因?yàn)樗欠N耐寒的精神。只要有足夠的陽(yáng)光和一點(diǎn)點(diǎn)水分,薺菜就可以頑強(qiáng)地生長(zhǎng),一直到開(kāi)出星星點(diǎn)點(diǎn)的小白花。薺菜沒(méi)有牡丹的貴氣,沒(méi)有桂花的香氣,沒(méi)有玫瑰的妖嬈,卻是田野里最頑強(qiáng)的生命,是春天里最鮮明的“旗幟”。
現(xiàn)在,生活水平提高了,吃野菜只是在嘗鮮。有時(shí)碰到菜市場(chǎng)上有賣(mài)野菜的,我都會(huì)買(mǎi)回來(lái)學(xué)著母親的做法,認(rèn)真地包成水餃,卻總也吃不出記憶里的那種清香,或許是因?yàn)橘I(mǎi)的薺菜里沒(méi)有家鄉(xiāng)的味道吧。
“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花。”薺菜是春天的使者,是最早返青的報(bào)春菜,它伏地而生,不怕風(fēng)雨嚴(yán)寒,總在春天悄然而至?xí)r,帶著一抹淡淡的清香,無(wú)所畏懼地綻放。
期貨日?qǐng)?bào)網(wǎng)聲明:任何單位和個(gè)人,凡在互聯(lián)網(wǎng)上以商業(yè)目的傳播《期貨日?qǐng)?bào)》社有限公司所屬系列媒體相關(guān)內(nèi)容的,必須事先獲得《期貨日?qǐng)?bào)》社有限公司書(shū)面授權(quán),方可使用。
掃描二維碼添加《期貨日?qǐng)?bào)》官方微信公眾號(hào)(qhrb168)。提供市場(chǎng)新聞、品種知識(shí)干貨、高手故事及實(shí)盤(pán)經(jīng)驗(yàn)分享……每日發(fā)布,全年不休。
關(guān)于我們| 廣告服務(wù)| 發(fā)行業(yè)務(wù)| 聯(lián)系我們| 版權(quán)聲明| 合作伙伴| 網(wǎng)站地圖
本網(wǎng)站提供之資料或信息,僅供投資者參考,不構(gòu)成投資建議。
豫公網(wǎng)安備 41010702002005號(hào), 豫ICP備13022189號(hào)-1
《期貨日?qǐng)?bào)》社有限公司版權(quán)所有,未經(jīng)書(shū)面授權(quán)禁止使用, Copyright ? www.pmvb.cn All Rights Reserved 。