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大連的旅游季熱鬧漸退，沿著大商所旁的202電車道漫步，總能一眼望見那家掛著斑駁牌匾的館子——它在這兒守了20多年，裝修換過幾茬，唯獨門口的牌匾、灶上的老味，從未變過。這里是外地游客的美食打卡地，更是周邊期貨人的深夜食堂。讓大家念念不忘的，正是那碗地道的海腸撈飯。

選個靠窗的座位坐下，點一份海腸撈飯，再配道咕嘟冒泡的東北燉菜，實惠里透著家常的暖。不消片刻，服務(wù)員便端上滿滿一盤：瑩潤的海腸段裹著琥珀色的濃汁，底下鋪著一層吸飽了湯汁的東北五常大米，香得人忍不住直咽口水。吃海腸撈飯講究“趁熱裹汁”，舀起一勺，脆嫩的海腸混著咸鮮的醬汁，裹著軟糯的米飯入口——海鮮的鮮不被醬汁掩蓋，海腸的脆沒因火候走失，這“鮮脆咸香”的平衡，正是20年老店的功夫，也是這道菜的靈魂。

這家叫“光彩酒家”的館子，藏著太多期貨人的歲月故事。十多年前，剛?cè)胄械男氯烁拜厑磉@兒聚餐，第一次嘗到海腸撈飯時的驚艷，至今還刻在記憶里。如今再來，身邊的同事?lián)Q了幾撥，談的話題從“新手教程”變成了“行情分析”，可海腸撈飯的味道，依舊是當(dāng)年那股經(jīng)典咸鮮。問起老板娘一天能賣多少份，她總笑著擺手：“旺季的時候，你們這個點兒來，早賣空咯！”她的笑聲混著食客的談天聲，在不大的館子里繞著，滿是人間煙火的踏實。

海腸撈飯能成為大連名片，恰是因為它藏著這座城市的“融合密碼”。大連地處東北，卻帶著膠東的溫潤，就像這碗飯——大連海腸的鮮，撞上黑龍江五常大米的糯，海鮮與大米的碰撞，竟生出奇妙的和諧。一些從黑龍江、吉林來的“北方客”，初來大連時念著豬肉粉條，后來就被海鮮勾了魂。這座城把膠東文化與東北風(fēng)情揉在一起，而一碗海腸撈飯，便是這份融合最鮮活的詮釋。

吃罷飯，沿著電車道向南走，不多時就到了星海廣場。夜色里，燈光在海面躍動，恍若期貨盤面的K線起伏。十余年過去，心境或許從青澀變向沉穩(wěn)，但對生活的執(zhí)著、對事業(yè)的熱愛，卻像海腸撈飯的味道一樣，從未褪色。

若你有機會來大連，不妨來這家老店坐一坐，嘗一碗20多年未變的海腸撈飯。在這一口鮮脆里，你能讀懂大連的煙火，也能讀懂一群期貨人的堅守。（仉宏大）